6寸草莓慕斯蛋糕
简介：
这是一款令人陶醉的草莓慕斯蛋糕，其香甜诱人的草莓味与绵密的慕斯口感完美结合，是甜品控的必选之作。草莓的酸甜与慕斯的细腻，在交织出令人难以忘怀的味觉盛宴。
所需材料：
草莓 200克
淡奶油 250克
白糖 50克
吉利丁片 10克
蛋黄 2个
牛奶 100克
朗姆酒 10克（可选）
所需工具：
6寸蛋糕模具
搅拌器
筛网
刀
锅
称重器
步骤：
前期准备：
1. 清洗草莓，去蒂，切半备用。
2. 准备好6寸蛋糕模具，底部可垫一层蛋糕片或饼干碎。
制作过程：
1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟，使其软化。
2. 在锅中加入牛奶和20克白糖，用小火加热至微温，不要煮沸。
3. 将2个蛋黄加入剩余的30克白糖中，用搅拌器搅拌均匀，然后慢慢倒入温热的牛奶中，边倒边搅拌，防止蛋黄糊凝结。
4. 将吉利丁片从水中取出，挤干水分，加入温热的蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 将淡奶油倒入搅拌器中，打至6分发，即出现纹路但还能流动的状态。
6. 将草莓放入搅拌器中打成草莓泥，然后加入打发的淡奶油中，搅拌均匀。
7. 将草莓慕斯糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下，去除气泡。
8. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏4-5小时，或直至慕斯完全凝固。
提示和建议：
草莓的新鲜程度会直接影响慕斯的口感和颜色，建议选择熟透但不过熟的草莓。
吉利丁片是慕斯凝固的关键，一定要确保完全溶解。
蛋糕模具底部可以垫上一层薄薄的蛋糕片或饼干碎，增加口感层次。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
冷藏时间：4-5小时
分量：
本配方适合6寸蛋糕模具，可供4-6人食用。
备注：
这款草莓慕斯蛋糕是我在一次烘焙课程中学到的，它结合了草莓的清新与慕斯的绵密，每一口都让人陶醉。希望你也能喜欢这款甜品，并享受到制作过程中的乐趣。