春笋炒虾仁
简介：
春笋炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，虾仁的Q弹与春笋的鲜嫩交织在一起，为餐桌增添了一抹春天的气息。这道菜不仅营养丰富，还简单易做，是春季餐桌上的一道亮丽风景。
所需材料：
1. 新鲜虾仁：300克
2. 春笋：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：1小块
5. 料酒：1汤匙
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精/味精：适量（可选）
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀
3. 砧板
4. 搅拌碗
步骤：
前期准备：
1. 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 春笋剥去外壳，洗净后切成薄片，焯水去苦味，捞出备用。
3. 大蒜和生姜切末备用。
制作过程：
1. 炒锅预热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。
2. 加入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至虾仁变色。
3. 倒入焯水后的春笋片，继续大火翻炒，使虾仁和笋片充分混合。
4. 根据个人口味，可以适量加入鸡精/味精提鲜。
5. 翻炒均匀后，关火，装盘。
提示和建议：
1. 虾仁腌制时，料酒和生抽的比例可以根据个人口味调整。
2. 春笋焯水时，可以加入少许盐，帮助去除苦味。
3. 翻炒虾仁时，火要大，动作要快，以保持虾仁的Q弹口感。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
分量：
2-3人份
备注：
这道菜是我在春天特别喜欢做的一道菜，每次做都能让家赞其美味。虾仁的鲜嫩与春笋的脆爽，再配上蒜姜的香味，真的是一道不可多得的美味佳肴。希望你在做这道菜时，也能感受到这份春天的美好。
附视频链接：