春笋的处理方法：
1. 去壳：我们需要将春笋的外壳剥去。这可以通过用手或者刀轻轻剥离来完成。剥壳时，要注意不要损伤春笋的部分。
2. 清洗：剥去外壳后，我们需要将春笋放在流动的水下冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
3. 切割：根据烹饪的需要，我们可以将春笋切成片、丝或者块状。
春笋的保存方法：
1. 冷藏保存：将处理好的春笋放入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室。在冷藏条件下，春笋可以保存几天到一周左右。
2. 冷冻保存：将切好的春笋放入密封袋中，然后放入冰箱的冷冻室。在冷冻条件下，春笋可以保存更长时间，但口感可能会有所变化。
3. 盐水浸泡：将春笋放入盐水中浸泡，然后放入冰箱保存。这种方法可以延长春笋的保存期限，但需要注意定期更换盐水。
春笋的预处理方法：
1. 焯水：在烹饪前，我们可以将春笋放入沸水中焯一下。这可以去除春笋中的苦味，也可以使春笋更容易煮熟。焯水的时间不宜过长，一般几分钟即可。
2. 腌制：将春笋放入盐水中腌制一段时间，可以使春笋更加入味。腌制后的春笋可以用于炒菜、炖汤等。
3. 晒干：如果天气允许，我们也可以将春笋切片后放在阳光下晒干。晒干后的春笋可以用于泡茶或者炖汤，具有独特的口感和风味。
在食用春笋时，我们还需要注意以下几点：
1. 适量食用：春笋虽然美味，但不宜过量食用。春笋中含有较多的纤维素，过量食用可能会引起胃肠不适。
2. 搭配其他食材：春笋可以搭配其他食材一起烹饪，如肉类、蔬菜等，以增加口感和营养。
3. 注意过敏：部分人群可能对春笋过敏，因此在食用前应先进行小量尝试，如有过敏反应，应立即停止食用。
春笋刚买回来是可以吃的，但在食用前需要进行适当的处理和保存，以确保春笋的新鲜和口感。我们还需要注意适量食用，搭配其他食材，以及注意过敏情况。