春笋有毛的地方不能吃。春笋的毛主要是其外层的老皮，这部分在烹饪春笋时是需要去除的，因为不仅口感不佳，而且难以消化。春笋的毛还可能带有一些杂质和细菌，食用后可能对健康造成不良影响。
处理春笋时，需要将毛去除，具体处理技巧如下：
1. 削皮：使用刀具将春笋外层的老皮削去，直到露出里面白嫩的笋肉。这一步需要小心操作，以免削伤笋肉。
2. 清洗：将削好皮的春笋放入清水中，用手轻洗，去除表面的杂质和残留物。
3. 焯水：将清洗干净的春笋放入开水中焯一下，这样可以去除春笋中的涩味，并使其口感更加脆嫩。焯水时间不宜过长，一般几分钟即可。
经过上述处理后的春笋，其可食用部分主要是内部的嫩笋肉。这部分肉质鲜嫩，口感极佳，且富含营养，如蛋白质、矿物质和维生素等。在烹饪春笋时，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，如炒、炖、煮等。
虽然春笋的毛不能吃，但春笋的其它部分，如笋尖和笋节，都是可食用的。笋尖是春笋的顶端部分，这部分肉质鲜嫩，口感极佳，适合用来炒菜或做汤。笋节是春笋的节间部分，这部分肉质较为紧实，口感略带嚼劲，适合用来炖煮或腌制。
在食用春笋时，还需要注意以下几点：
1. 新鲜度：选择新鲜的春笋，避免购买过老或过嫩的春笋。新鲜的春笋表面应该呈浅或浅绿色，没有异味。
2. 烹饪时间：春笋烹饪时间不宜过长，以免其营养成分和口感。
3. 搭配：春笋可以与多种食材搭配，如肉类、蔬菜等，以丰富口感和营养。
春笋的毛部分不能吃，需要去除。经过削皮、清洗和焯水等处理后，春笋的嫩笋肉是主要的可食用部分，口感鲜嫩，营养丰富。在食用春笋时，需要注意新鲜度、烹饪时间和搭配，以充分发挥其美味和营养。也要注意适量食用，避免过量摄入，以免对身体造成不良影响。