黄焖鸡小酥肉是一道美味的中式菜肴，其独特的口感和味道深受人们喜爱。下面我将为您介绍一种融合菜创新做法，让您能够制作出更加美味的黄焖鸡小酥肉。
材料：
1. 鸡肉：500克，切块备用。
2. 猪肉：200克，切成小酥肉形状。
3. 黄酒：50毫升。
4. 生抽：30毫升。
5. 老抽：10毫升。
6. 姜片：10克。
7. 蒜瓣：10克。
8. 干辣椒：适量。
9. 冰糖：适量。
10. 清水：适量。
步骤：
1. 鸡肉处理：将鸡肉切块，用黄酒、生抽腌制15分钟，使其入味。
2. 猪肉处理：将猪肉切成小酥肉形状，用适量的盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 准备调料：姜切片，蒜瓣拍松，干辣椒切段。
4. 炒制：在热锅中加入适量的油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
5. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至鸡肉表面微黄。
6. 加入猪肉：将小酥肉放入锅中，继续翻炒，使其表面微黄。
7. 调味：加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使鸡肉和猪肉充分吸收调料的味道。
8. 加水焖煮：加入适量的清水，以刚好没过鸡肉和猪肉为准。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
9. 收汁：待鸡肉和猪肉充分炖煮后，开大火收汁，直至汤汁。
10. 出锅：将黄焖鸡小酥肉盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 鸡肉和猪肉的腌制时间不宜过长，以免过咸。
2. 炒制时火候要适中，以免鸡肉和猪肉炒焦。
3. 炖煮时水量要适中，以免汤汁过多或过少。
4. 收汁时要不断翻炒，以免糊锅。
这道黄焖鸡小酥肉融合了传统黄焖鸡和小酥肉的特点，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常美味的融合菜。在烹饪过程中，您可以根据自己的口味适当调整调料的用量，以达到最佳的味道。希望这道菜肴能够为您的餐桌增添一份美味。