炒泡椒牛蛙的简单家常做法
简介：
炒泡椒牛蛙是一道香辣开胃的家常菜，深受广大家庭的喜爱。牛蛙肉质鲜嫩，搭配泡椒的酸辣味道，既保留了牛蛙的鲜美，又增添了独特的口感。这道菜色泽红亮，香气四溢，是下饭的好选择。
所需材料：
1. 牛蛙：500克（去头、去皮、去内脏后）
2. 泡椒：100克（切段）
3. 大蒜：5瓣（切片）
4. 生姜：1块（切片）
5. 青红辣椒：各2个（切段）
6. 料酒：2大勺
7. 生抽：1大勺
8. 老抽：1/2小勺
9. 白糖：1/2小勺
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀
3. 砧板
4. 搅拌器
步骤：
前期准备：
1. 牛蛙洗净，切成块，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 泡椒、青红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入适量的食用油。
2. 油热后，放入大蒜、生姜片爆香。
3. 加入牛蛙块，大火翻炒至变色。
4. 加入泡椒段，继续翻炒至牛蛙表面微黄。
5. 加入青红辣椒段，继续翻炒，使辣椒的辣味与牛蛙充分融合。
6. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽，继续翻炒，使牛蛙上色。
8. 翻炒均匀后，加入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
9. 煮至水分收干，牛蛙完全熟透，即可出锅。
提示和建议：
1. 牛蛙要选用新鲜的，确保食品安全。
2. 泡椒的酸辣程度可根据个人口味调整。
3. 翻炒时，注意火候，避免牛蛙过老。
4. 焖煮时，可加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加。
烹饪时间：
总时间：30分钟（前期准备10分钟，烹饪20分钟）
分量：
2-3人份
备注：
这道炒泡椒牛蛙是我家每周必做的家常菜之一，每次都能引发家人的热烈讨论。希望大家在烹饪过程中，也能感受到这道菜的魅力。在享受美食的也别忘了与家人分享这份美味和温馨。