咖啡冻芝士蛋糕
简介：
咖啡冻芝士蛋糕，一款结合了咖啡香醇与芝士细腻口感的甜点。外层是浓郁的咖啡糖浆，内层是柔软的芝士蛋糕，底部是酥脆的饼干碎。每一口都能感受到咖啡的微苦与芝士的甜腻完美融合，让人回味无穷。
所需材料：
奶油奶酪：250克
砂糖：50克
鸡蛋：2个
淡奶油：200毫升
咖啡粉：2汤匙
饼干碎：100克
吉利丁片：1片（约10克）
所需工具：
电动搅拌器
烤箱
模具
筛网
刀
步骤：
前期准备：
1. 预热烤箱至160°C。
2. 将饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎。
3. 吉利丁片用冷水泡软。
制作过程：
1. 在一个大碗中，将奶油奶酪和砂糖混合，用电动搅拌器搅拌至顺滑。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌。
3. 将淡奶油倒入另一个碗中，加入咖啡粉和泡软的吉利丁片，用电动搅拌器搅拌至吉利丁片完全溶解。
4. 将咖啡奶油倒入奶酪糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 在模具底部铺上饼干碎，压实。
6. 将混合好的芝士糊倒入模具中，放入烤箱，烤约40分钟或直到蛋糕凝固。
7. 取出蛋糕，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时。
提示和建议：
咖啡粉可以选择你喜欢的口味，如黑咖啡、摩卡等。
吉利丁片可以用鱼胶片代替，但效果略有不同。
烤制时，可以在模具底部垫一层锡纸，方便取出蛋糕。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烤制时间：40分钟
总时间：60分钟
分量：
本食谱可制作一个6寸大小的咖啡冻芝士蛋糕。
备注：
这款咖啡冻芝士蛋糕是我根据个人口味和多次尝试改良的配方。每次制作时，都可以根据自己的喜好调整咖啡和糖的用量，以达到最佳的口感。希望你在制作过程中也能找到属于自己的味道。