冷藏保存：
酸奶芝士蛋糕在冷藏环境下可以保存约3-4天。在冷藏过程中，蛋糕中的乳酸菌会继续发酵，产生一些有益的益生菌，使蛋糕的口感更加细腻。随着时间的推移，蛋糕的口感和质地可能会发生变化，因此建议尽快食用以保持最佳口感。
在冷藏酸奶芝士蛋糕时，需要注意以下几点：
1. 确保将蛋糕完全密封，以防止细菌污染和异味侵入。
2. 冷藏温度应控制在2-4℃之间，避免过高或过低的温度对蛋糕的质量产生影响。
3. 尽量避免频繁地打开冰箱门，以减少温度波动对蛋糕的影响。
冷冻保存：
如果希望延长酸奶芝士蛋糕的保质期，可以选择将其冷冻保存。冷冻环境下可以保存约1-2个月。在冷冻过程中，蛋糕中的水分会结冰，导致口感和质地发生变化。建议在食用前将其完全解冻，并尽快食用以保持最佳口感。
在冷冻酸奶芝士蛋糕时，需要注意以下几点：
1. 确保将蛋糕完全密封，以防止冰箱中的异味侵入。
2. 冷冻温度应控制在-18℃以下，以减缓细菌的生长速度。
3. 尽量避免将蛋糕与其他有强烈异味的食品一起存放，以防止交叉污染。
解冻方法：
1. 冷藏解冻：将蛋糕提前一天放入冰箱中冷藏，让其缓慢回温至室温。这种方法需要时间较长，但可以保持蛋糕的口感和质地。
2. 室温解冻：将蛋糕放在室温下，让其自然回温。这种方法需要较短的时间，但可能会导致蛋糕的口感和质地发生变化。
3. 微波炉解冻：将蛋糕放入微波炉中，以低温逐渐解冻。这种方法需要较短的时间，但需要注意控制温度和时间，以免蛋糕被烤焦。
无论是冷藏还是冷冻，都需要注意保存方式和解冻方法，以保持酸奶芝士蛋糕的最佳口感和质地。建议在食用前观察蛋糕的外观和气味，如有异常，应及时丢弃。