用电饼铛煎鸡蛋时，是否需要放油，以及这样做是否更健康少油，取决于个人的烹饪习惯和口味偏好。
从健康的角度来看，适量使用油在烹饪过程中是必要的，因为油不仅能为食物增添风味，还能帮助锁住食物的营养和水分，使食物更加美味。过多的油摄入可能导致热量过剩，长期下来可能增加肥胖、心血管疾病等健康风险。
对于用电饼铛煎鸡蛋，是否需要放油，这主要取决于个人的口味偏好。如果你喜欢鸡蛋表面金黄酥脆，口感更加香醇，那么可以在电饼铛中放入适量的油，这样可以使鸡蛋表面更加酥脆，同时锁住鸡蛋的水分，保持其鲜嫩的口感。
如果你追求更加健康的烹饪方式，可以选择少油或者不放油。在这种情况下，电饼铛的加热面会产生一定的热量，使鸡蛋表面稍微变得酥脆，但口感可能不如加油煎制的那么香醇。这样做可以大大减少油的摄入量，更符合健康饮食的理念。
除了油的使用，还可以通过其他方式来增加鸡蛋的口感和营养。例如，可以在鸡蛋中加入一些蔬菜，如菠菜、胡萝卜等，这样不仅可以增加食物的口感，还能提供更多的营养。可以在鸡蛋中加入一些调味料，如盐、胡椒粉等，以增加食物的风味。
用电饼铛煎鸡蛋是否需要放油，以及这样做是否更健康少油，主要取决于个人的口味偏好和健康需求。如果你追求更加健康的烹饪方式，可以选择少油或者不放油，并在鸡蛋中加入其他食材和调味料来增加食物的口感和营养。如果你喜欢鸡蛋表面金黄酥脆的口感，那么可以在电饼铛中放入适量的油，但要注意控制油的摄入量，以保持健康的饮食习惯。
无论选择哪种方式，都需要注意控制油的摄入量，避免过量摄入油脂。还要注意选择健康的食用油，如橄榄油、葵花籽油等，这些油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和心血管疾病的风险。
保持健康的饮食习惯需要综合考虑饮食的多样性、均衡性、适量性等方面。除了注意油的使用，还要注意控制食物的摄入量，避免过量摄入热量和脂肪，保持适当的运动量，这样才能达到健康饮食的目的。