羊肉汤里可以放春笋。春笋作为春季的应季蔬菜，其口感鲜嫩，与羊肉汤的浓郁味道相得益彰。春笋的清新口感可以中和羊肉的油腻，使得整道菜品更加清爽可口。
搭配建议：
1. 竹笋与羊肉：羊肉的鲜香与春笋的鲜嫩完美结合，使得整道菜品口感丰富，味道醇厚。
2. 豆腐：豆腐的嫩滑口感与羊肉的鲜香相互映衬，同时豆腐还能吸收汤汁的味道，使得整道菜品更加美味。
3. 蘑菇：蘑菇的鲜美与羊肉的浓郁相互融合，使得整道菜品更加鲜美可口。
4. 香菜：香菜的味道清香，可以增添整道菜品的香气，使得整道菜品更加美味可口。
去膻味的技巧：
1. 清水浸泡：将羊肉放入清水中浸泡一段时间，可以去除部分血水，减少膻味。
2. 料酒腌制：在烹饪前，用料酒腌制羊肉，可以去除膻味，同时增添酒香。
3. 姜蒜去膻：在烹饪过程中，加入姜蒜等调料，可以去除膻味，同时增添香味。
4. 焯水去膻：将羊肉放入开水中焯水，可以去除部分膻味，同时去除血水，使得羊肉更加干净。
5. 香料去膻：在烹饪过程中，加入八角、桂皮、香叶等香料，可以去除膻味，同时增添香味。
羊肉汤里可以放春笋，并且搭配豆腐、蘑菇、香菜等食材可以使整道菜品更加美味。在烹饪过程中，可以采用清水浸泡、料酒腌制、姜蒜去膻、焯水去膻、香料去膻等技巧去除膻味，使得整道菜品更加美味可口。
需要注意的是，春笋在烹饪前需要先用开水焯一下，以去除草酸和苦味，同时也可以使春笋更加脆嫩。在烹饪羊肉汤时，可以先将羊肉炖煮一段时间，待羊肉炖煮至七八成熟时再加入春笋，这样可以确保春笋的口感鲜嫩，同时也保证了羊肉汤的口感浓郁。
建议在烹饪过程中注意火候，避免过度烹饪导致羊肉和春笋的口感变差。也可以根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调料，使得整道菜品更加符合个人口味。