牛奶和玉米粉当然可以用于炸酥肉，而且能够带来意想不到的酥香口感。传统的炸酥肉做法通常使用面粉和淀粉，而这次我们将尝试一种创新的方法，利用牛奶和玉米粉的特性，为炸酥肉增添新的风味。
牛奶的选择很重要。全脂牛奶、低脂牛奶或脱脂牛奶都可以，但全脂牛奶能带来最丰富的口感。牛奶不仅为酥肉提供了额外的水分，还能让肉质更加鲜嫩。在腌制过程中，牛奶中的蛋白质会与肉中的蛋白质结合，使肉质更加紧实，口感更加有弹性。
玉米粉的选择也很重要。普通的玉米淀粉和细玉米粉都可以，但细玉米粉能带来更加细腻的口感。玉米粉的特性是吸湿性强，能很好地锁住肉中的水分，使炸出来的酥肉更加酥脆。
具体做法如下：
1. 准备一块猪肉，最好是五花肉或梅花肉，切成条状。
2. 在一个大碗中，倒入牛奶，将猪肉条放入碗中，腌制20分钟。
3. 腌制完成后，将猪肉条捞出，沥干水分。
4. 准备一个盘子，将玉米粉倒入盘中，将猪肉条逐条裹上玉米粉。
5. 烧热一锅油，将裹好玉米粉的猪肉条放入锅中，中小火炸至金。
6. 炸好后，捞出放在吸油纸上，吸去多余的油分。
这样炸出来的酥肉，外酥里嫩，口感十分好。牛奶的鲜嫩和玉米粉的酥脆完美结合，为传统的炸酥肉带来了全新的风味。
还可以根据个人口味，加入一些调料，如盐、五香粉、辣椒粉等，使炸酥肉更加美味。
这种创新的做法，不仅让炸酥肉更加美味，还为其增添了新的口感和风味。牛奶和玉米粉的结合，让炸酥肉变得更加健康，也更具创新性。
牛奶和玉米粉可以成功用于炸酥肉，而且能够带来酥脆的口感和鲜嫩的味道。这种创新的做法，不仅让炸酥肉更加美味，也为其增添了新的风味和口感，是一种值得尝试的新做法。