酸菜酸菜牛蛙的家常做法
简介：
酸菜酸菜牛蛙是一道令人垂涎欲滴的家常美食。其独特的酸辣口感，加上牛蛙的鲜嫩，使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客。牛蛙的肉质鲜美，搭配酸菜的酸辣，让人回味无穷。接下来，我将为大家分享这道菜的详细做法，让你在家也能轻松做出这道美味。
所需材料：
1. 牛蛙：500克（去头、去内脏，洗净切块）
2. 酸菜：100克（切碎）
3. 大蒜：5瓣（切末）
4. 生姜：1块（切片）
5. 干辣椒：5个（切段）
6. 花椒：10克
7. 料酒：2大勺
8. 生抽：1大勺
9. 老抽：1小勺
10. 白糖：1小勺
11. 盐：适量
12. 鸡精：适量
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀
3. 砧板
4. 搅拌器（可选）
步骤：
前期准备：
1. 牛蛙洗净切块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 酸菜切碎，大蒜、生姜切末，干辣椒切段。
制作过程：
1. 烧热炒锅，倒入适量的食用油。
2. 加入花椒、干辣椒段，小火煸炒出香味。
3. 加入大蒜末、生姜片，翻炒至金。
4. 加入牛蛙块，大火快速翻炒至变色。
5. 加入酸菜，继续翻炒2分钟。
6. 加入老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。
8. 煮至牛蛙熟透，汤汁，即可出锅。
提示和建议：
1. 牛蛙在烹饪前要确保完全熟透，以避免食品安全问题。
2. 酸菜的选择很重要，要选择口感酸辣、无杂质的酸菜。
3. 炖煮时可根据个人口味调整汤汁的度。
烹饪时间：
总时间：30分钟（前期准备15分钟，烹饪15分钟）
分量：
2-3人份
备注：
这道酸菜酸菜牛蛙是我家传的家常菜谱，每次做都会受到家人的一致好评。希望大家也能喜欢这道美食，并为其家人带去满满的幸福感。在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整酸辣度，享受属于自己的独特风味。