干锅牛蛙的简单做法视频教程
干锅牛蛙是一道香辣下饭的家常菜，其独特的口感和香气让人回味无穷。今天，我将为大家带来一个简单的干锅牛蛙做法，只需三步，即可轻松搞定这道美味佳肴。
所需材料：
1. 牛蛙：500克（宰杀干净，切块）
2. 青椒、红椒：各1个（切段）
3. 洋葱：1个（切片）
4. 大蒜：5瓣（切片）
5. 生姜：1块（切片）
6. 干辣椒：10个（切段）
7. 花椒：1小把
8. 豆瓣酱：2大勺
9. 生抽、老抽：适量
10. 盐、糖、鸡精：适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀
3. 砧板
步骤：
第一步：准备牛蛙
1. 牛蛙宰杀干净，去除内脏和鸭嗉子，洗净后切成块状。
2. 将牛蛙放入碗中，加入少许盐、生抽腌制10分钟。
第二步：准备配料
1. 青椒、红椒洗净切段；洋葱切片；大蒜、生姜切片；干辣椒切段。
2. 准备好花椒和豆瓣酱。
第三步：烹饪
1. 锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干辣椒段、蒜片、姜片爆香。
2. 加入豆瓣酱翻炒，炒出红油。
3. 放入腌制好的牛蛙块，大火快速翻炒，使牛蛙均匀裹上豆瓣酱。
4. 加入适量生抽、老抽，继续翻炒，使牛蛙上色。
5. 倒入切好的青椒、红椒、洋葱，继续翻炒至蔬菜断生。
6. 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 炒至牛蛙和蔬菜完全熟透，即可出锅。
提示和建议：
1. 牛蛙宰杀时，务必确保完全干净，以免影响口感和食品安全。
2. 腌制牛蛙时，可加入少许料酒和姜片，帮助去除牛蛙的腥味。
3. 炒制过程中，可根据个人口味调整辣度和咸淡。
4. 翻炒时，注意火候，避免牛蛙过老。
烹饪时间：
总时间：30分钟（准备时间：10分钟，烹饪时间：20分钟）
分量：
2-3人份
备注：
干锅牛蛙的魅力在于其香辣可口的口感和丰富的营养价值。牛蛙肉质，富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。而干锅的烹饪方式，使得牛蛙更加入味，口感更加丰富。这道家常菜不仅美味，还具有一定的养生功效，是一道值得推荐的美食。
现在，您已经掌握了干锅牛蛙的简单做法，不妨在家试着做一下，让家人品尝这道美味佳肴吧！