紫苏牛蛙汤的家常做法
简介：
紫苏牛蛙汤是一道色香味俱佳的家常美食。牛蛙肉质鲜嫩，搭配紫苏特有的清香，既解腻又美味。此汤清淡而不失营养，是秋日里的一道暖心佳肴。
所需材料：
1. 牛蛙：500克（去皮去内脏后）
2. 紫苏叶：50克
3. 姜片：10克
4. 葱段：10克
5. 食盐：适量
6. 鸡精/鸡粉：适量（可选）
7. 料酒：20毫升
8. 清水：1500毫升
所需工具：
1. 锅
2. 刀
3. 砧板
4. 调料碗
5. 筷子
步骤：
前期准备：
1. 牛蛙洗净，去皮去内脏，切成适当大小的块。
2. 紫苏叶洗净，沥干水分。
制作过程：
1. 锅中加入清水，放入牛蛙块，用大火煮沸后撇去浮沫。
2. 加入姜片、葱段和料酒，转小火炖煮30分钟。
3. 加入紫苏叶，继续炖煮10分钟。
4. 根据个人口味加入适量的食盐和鸡精/鸡粉调味。
5. 煮至汤色奶白，香味四溢即可关火。
提示和建议：
1. 牛蛙要新鲜，处理时要彻底清洗，确保食品安全。
2. 紫苏叶不要煮太久，以免失去其特有的清香。
3. 鸡精/鸡粉可根据个人口味添加，如追求更天然的口感，可以不加。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：60分钟
分量：
3-4人份
备注：
紫苏牛蛙汤不仅美味，还具有一定的养生功效。牛蛙富含蛋白质和微量元素，有助于补充体力；紫苏则具有解表散寒、行气宽中的功效，对感冒有一定的预防作用。此汤适合秋冬季节食用，既暖身又养生。在享用时，可以搭配一些米饭或面条，更加美味。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整食盐的用量，确保汤的咸淡适中。鸡精/鸡粉的使用也是可选的，如追求更天然的口感，可以不加。
此汤的关键在于牛蛙和紫苏的搭配，通过炖煮的方式，使两者的味道充分融合，既保留了牛蛙的鲜嫩口感，又融入了紫苏的清香，让人回味无穷。