方法一：调整柠檬汁的用量
1. 减少柠檬汁的用量：如果柠檬汁用量过多，可能会导致蛋白质凝固。尝试减少柠檬汁的用量，观察是否能够改善慕斯蛋糕的质地。
2. 使用柠檬提取物：如果可能，可以考虑使用柠檬提取物代替柠檬汁，以减少酸性对慕斯蛋糕的影响。
方法二：调整慕斯蛋糕的配方
1. 增加稳定剂：在慕斯蛋糕的配方中增加稳定剂（如明胶、吉利丁片等），以增加蛋糕的稠度和稳定性。
2. 调整蛋白与糖的比例：增加蛋白与糖的比例，使蛋白更加稳定，减少与柠檬汁反应的可能性。
方法三：调整制作过程
1. 分步混合：在慕斯蛋糕的制作过程中，可以分步添加柠檬汁，观察每一步的反应，以便及时进行调整。
2. 充分打发：确保慕斯蛋糕中的蛋白充分打发，以增加其稳定性。
方法四：冷藏或冷冻
1. 冷藏：将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏，有助于改善其质地和口感。
2. 冷冻：如果冷藏效果不佳，可以考虑将慕斯蛋糕放入冰箱冷冻，但需要注意冷冻后的口感和外观可能会有所变化。
方法五：重新制作
如果以上方法均无法改善慕斯蛋糕的质地，可能需要考虑重新制作。在重新制作时，可以调整柠檬汁的用量、配方或制作过程，以避免出现絮状的情况。
原理说明
慕斯蛋糕的制作过程中，蛋白的稳定性至关重要。柠檬汁中的酸性成分可能会与蛋白发生反应，导致蛋白凝固或分离。调整柠檬汁的用量、使用稳定剂、调整蛋白与糖的比例以及分步混合等方法，都是为了确保蛋白的稳定性，从而避免慕斯蛋糕出现絮状的情况。
冷藏和冷冻也有助于改善慕斯蛋糕的质地，因为低温可以使慕斯蛋糕更加稠密和稳定。如果以上方法均无法改善慕斯蛋糕的质地，可能需要重新制作，以确保最终产品的质量和口感。