冰糖雪梨的梨子当然是可以吃的。 在制作冰糖雪梨的过程中，梨子的营养并没有因为煮制而完全流失。相反，梨子中的营养成分，如维生素、矿物质和纤维素等，部分会溶解在汤中，但大部分仍然保留在梨子的果肉里。在享用冰糖雪梨时，既可以吃梨肉，也可以品尝汤汁，以获取全面的营养。
关于汤和果肉哪个更营养，这主要取决于个人的营养需求和偏好。
1. 汤汁的营养价值：汤汁在煮制过程中，梨子的营养成分如维生素、矿物质和部分天然糖分溶解在汤中，使得汤汁具有一定的营养价值。特别是对于一些消化系统较为敏感的人来说，汤汁更容易被吸收，因为它已经过煮制，部分营养成分变得更容易被吸收。汤汁中的水分也较多，有助于补充身体所需的水分。
2. 梨肉的营养价值：梨肉本身含有丰富的膳食纤维、维生素和其他营养成分。在煮制过程中，虽然部分营养成分会溶解在汤汁中，但大部分仍然保留在梨肉中。梨肉仍然是一个很好的营养来源。对于需要增加膳食纤维摄入的人来说，梨肉是一个不错的选择。
3. 综合营养：实际上，无论是汤汁还是梨肉，都有其独特的营养价值。在享用冰糖雪梨时，建议同时品尝汤汁和梨肉，以获取全面的营养。这样既可以品尝到汤汁的甜美，又可以享受到梨肉的口感和营养。
冰糖雪梨的汤汁和梨肉都有其独特的营养价值，不能简单地说哪个更营养。 在食用时，可以根据自己的口味和营养需求来选择。如果喜欢汤汁的甜美，可以多品尝汤汁；如果喜欢梨肉的口感，可以多食用梨肉。但无论选择哪种方式，都可以享受到冰糖雪梨的美味和营养。
为了确保食品安全和口感，建议选择新鲜的梨子，并在煮制过程中注意火候和时间，以保留食材的营养和口感。也可以根据个人口味加入适量的冰糖或其他调料，以增加食物的口感和营养价值。