煎心形鸡蛋时，翻鸡蛋不破相的技巧如下：
1. 准备好食材：需要两个鸡蛋和一些牛奶，牛奶用于调整鸡蛋的度，使其更容易形成心形。
2. 调制鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少量牛奶，搅拌均匀。牛奶的用量不宜过多，以免鸡蛋过于稀薄。搅拌时，可以加入一些盐或胡椒粉提味。
3. 热锅凉油：在平底锅中倒入适量的油，开中火预热。油的量不宜过多，以免鸡蛋煎得过于油腻。
4. 绘制心形：当油温上升，但尚未冒烟时，将锅倾斜，用勺子将鸡蛋液倒入锅中，形成心形。可以用另一个勺子辅助塑形，确保鸡蛋液完全覆盖锅底，形成完整的心形。
5. 等待凝固：让鸡蛋液在锅中静置片刻，直到边缘开始凝固。可以轻轻晃动锅子，检查鸡蛋是否粘在锅底。
6. 翻鸡蛋：当鸡蛋底面凝固后，用铲子小心地将鸡蛋翻面。为了避免破相，翻面时动作要轻柔，确保铲子能够完全托住鸡蛋。如果担心翻面时鸡蛋会破，可以先将铲子放在鸡蛋下方，然后轻轻将鸡蛋铲起，再翻转铲子，使鸡蛋翻面。
7. 煎制另一面：将鸡蛋翻面后，继续用中小火煎制另一面。同样，要时刻注意火候，以免鸡蛋煎得过老。
8. 出锅装盘：当鸡蛋两面都煎至金，且完全凝固时，即可出锅。将煎好的心形鸡蛋放在盘子上，可以撒上一些黑胡椒或番茄酱增加口感。
以上是煎心形鸡蛋时翻鸡蛋不破相的技巧。通过调整鸡蛋液的度、控制油温、轻柔翻面等方法，可以确保煎出的心形鸡蛋既美观又美味。还可以根据个人口味，调整鸡蛋液的调味，使其更加符合自己的喜好。在煎制过程中，要注意火候的掌握，以免鸡蛋煎得过老或过生。翻面时要小心，以免鸡蛋的形状。通过不断的尝试和实践，可以逐渐掌握煎心形鸡蛋的技巧，为家人带来美味的早餐。
提醒大家在翻面时，不要急于求成，要耐心等待鸡蛋底面完全凝固后再进行翻面。要注意火候的控制，以免鸡蛋煎得过老或过生。通过细心的操作和耐心的等待，相信大家都能煎出完美的心形鸡蛋，为家人带来一份美味的惊喜。