1. 选择适合的锅具：选择一个导热性好、平滑、无锈迹的铁锅。确保锅底干净，没有食物残渣或水分。
2. 预热锅具：在炉灶上预热铁锅，可以使用中火。预热的时间取决于锅的大小和厚度，通常需要几分钟。预热的目的是让锅均匀受热，提高食物的煎制效果。
3. 调节火候：当锅热后，调节火候至中小火。大火容易使锅过热，导致食物迅速焦糊，而中小火则有助于控制油温，使鸡蛋缓慢而均匀地受热。
4. 使用油脂：在锅底均匀涂抹一层薄薄的食用油，如花生油、菜籽油或黄油。油脂的作用是形成一层保护膜，防止鸡蛋直接接触锅底，从而避免粘锅。
5. 打入鸡蛋：当油热后，轻轻打入鸡蛋。注意不要让鸡蛋破裂，以免蛋液流出。
6. 调整火候与：在鸡蛋未完全凝固前，不要试图它。待蛋白边缘开始凝固，底部呈金时，可以轻轻晃动锅子，使鸡蛋在锅底滑动。如果鸡蛋可以轻松滑动，说明底面已经煎好，可以翻面继续煎另一面。
7. 耐心与细心：煎鸡蛋需要耐心和细心。不要急于鸡蛋，以免其形状。要注意火候的控制，避免过火导致鸡蛋焦糊。
8. 出锅与调味：当鸡蛋两面都煎至金，且蛋白完全凝固时，即可出锅。根据个人口味，可以加入盐、胡椒粉等调味料。
通过以上步骤，即使没有不粘锅，我们也能在普通铁锅上煎出美味的鸡蛋。关键在于掌握火候、使用适量的油脂，并耐心等待鸡蛋煎制完成。经常清洗和保养铁锅，确保其表面平滑，也有助于提高煎制效果。
值得一提的是，虽然不粘锅因其独特的涂层而让烹饪变得轻松，但过度使用或不当保养可能导致涂层脱落，影响使用效果。在选择烹饪工具时，除了考虑其不粘性能外，还应关注其耐用性和保养方法。通过合理的使用和保养，我们可以让普通铁锅发挥出不粘锅的效果，为家人带来美味的餐食。