蒲公英煎鸡蛋的作用、草功效与食用禁忌如下：
一、作用
1. 补充营养：蒲公英是一种常见的野生植物，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。鸡蛋则是一种营养丰富的食品，含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。将蒲公英和鸡蛋一起煎制，可以综合两者的营养，为身体提供全面的营养支持。
2. 增强免疫力：蒲公英具有抗病毒、抗菌的作用，能够增强的免疫力。鸡蛋中的优质蛋白质也有助于维持免疫系统的正常功能。蒲公英煎鸡蛋可以在一定程度上增强的免疫力，提高抵抗力。
3. 促进消化：蒲公英具有促进肠胃、改善消化的作用。鸡蛋中的蛋白质和脂肪也有助于消化。蒲公英煎鸡蛋可以促进消化，缓解胃部不适。
二、草功效
1. 清热解毒：蒲公英具有清热解毒的作用，可以用于治疗热症，如感冒、咳嗽、痛等。
2. 利尿消肿：蒲公英还具有利尿消肿的作用，可以用于治疗肾炎、肝炎等疾病引起的水肿。
3. 抗炎镇痛：蒲公英具有一定的抗炎镇痛作用，可以用于治疗炎症引起的疼痛，如关节炎、牙痛等。
三、食用禁忌
1. 过敏者禁用：对蒲公英或鸡蛋过敏的人群应避免食用蒲公英煎鸡蛋，以免引起过敏反应。
2. 脾胃虚弱者慎食：蒲公英性凉，脾胃虚弱的人食用过多可能会导致腹泻、腹痛等症状。脾胃虚弱的人应适量食用或避免食用蒲公英煎鸡蛋。
3. 孕妇慎食：虽然蒲公英和鸡蛋本身对孕妇无害，但孕妇在食用任何草或食品时都应谨慎。如有需要，应在医生的指导下食用。
4. 烹饪时不宜过熟：在煎制蒲公英煎鸡蛋时，不宜将蒲公英煎得过熟，以免其营养成分和草功效。
5. 食用量要适中：虽然蒲公英煎鸡蛋营养丰富，但食用量也要适中，过量食用可能会导致消化不良等问题。
蒲公英煎鸡蛋是一种营养丰富的食品，具有补充营养、增强免疫力和促进消化的作用。蒲公英还具有清热解毒、利尿消肿和抗炎镇痛的草功效。在食用时也需要注意一些禁忌，如过敏者禁用、脾胃虚弱者慎食、孕妇慎食等。在烹饪和食用时也要注意适量，以免对身体造成不良影响。