银鱼煎鸡蛋正宗做法，江南风味
简介：
银鱼煎鸡蛋是一道充满江南风味的家常美食。银鱼鲜嫩，鸡蛋金黄，二者完美结合，香气四溢，口感丰富。这道菜肴不仅美味，还富含营养，是江南家庭餐桌上的常客。
所需材料：
1. 银鱼干 – 100克
2. 鸡蛋 – 4个
3. 葱 – 2根
4. 生姜 – 1小块
5. 盐 – 适量
6. 白胡椒粉 – 适量
7. 料酒 – 1汤匙
8. 鸡精/味精 – 适量（可选）
所需工具：
1. 平底锅
2. 搅拌碗
3. 刀
4. 砧板
步骤：
前期准备：
1. 银鱼干提前用温水浸泡30分钟，使其回软。
2. 葱切成葱花，生姜切成姜末。
制作过程：
1. 在平底锅中加入适量的油，待油热后，放入姜末和一部分葱花，翻炒出香味。
2. 加入泡软的银鱼，翻炒至银鱼表面微黄。
3. 打入鸡蛋，与银鱼混合，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋与银鱼充分融合。
4. 加入盐、白胡椒粉、料酒调味，继续翻炒至鸡蛋凝固。
5. 当鸡蛋完全凝固后，撒上剩余的葱花，轻轻翻炒均匀。
6. 鸡精/味精（如使用）在出锅前加入，快速翻炒均匀即可。
提示和建议：
1. 银鱼干泡软后，可以更好地吸收调料的味道，口感更佳。
2. 炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
3. 鸡精/味精的使用可根据个人口味调整，也可省略。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
分量：
2-3人份
备注：
这道银鱼煎鸡蛋是江南地区的传统美食，金黄的鸡蛋与银鱼干完美融合，口感鲜嫩，香气四溢。在享受美食的也感受到了江南的韵味。每当家人团聚，这道菜肴总是能带来满满的幸福感。希望你在制作的过程中，也能感受到这份美好。