木耳炒春笋：新手也能做的快手家常菜
简介：
木耳炒春笋是一道色香味俱佳的家常菜。黑木耳的爽滑与春笋的鲜嫩相互映衬，口感丰富。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是春季餐桌上的一道亮眼之作。
所需材料：
1. 干木耳：50克
2. 春笋：200克
3. 大蒜：5瓣
4. 生姜：1小块
5. 食盐：适量
6. 生抽：1汤匙
7. 食用油：2汤匙
8. 鸡精/鸡高汤：适量（可选）
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀
3. 砧板
4. 搅拌器
步骤：
前期准备：
1. 提前将干木耳用温水泡发，约需30分钟，然后清洗干净，去蒂，撕成小片。
2. 春笋剥去外壳，切成薄片，放入开水中焯水去涩，然后捞出沥干。
3. 大蒜和生姜切成末备用。
制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火翻炒至香味四溢。
2. 加入木耳片，大火快速翻炒，使木耳均匀受热。
3. 加入春笋片，继续大火翻炒，炒至春笋变色。
4. 加入适量食盐和生抽，翻炒均匀，使食材充分吸收调味。
5. 如果喜欢，可以加入少许鸡精或鸡高汤提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
1. 木耳要提前泡发，这样炒出来的木耳才会爽滑。
2. 春笋焯水可以去涩，使口感更佳。
3. 炒制时要大火快炒，保持食材的鲜嫩。
4. 鸡精或鸡高汤是可选的，根据个人口味添加。
烹饪时间：
总时间：45分钟（包括木耳泡发时间）
准备时间：30分钟（木耳泡发、春笋切片、备料）
烹饪时间：15分钟（炒制）
分量：
2-3人份
备注：
这道菜是我在春季家常餐桌上的常客，每次做都会受到家人的一致好评。黑木耳和春笋都是春季的时令食材，搭配在一起，既营养又美味。希望你也能喜欢这道家常菜，为家人带去一份温暖和美味。