1. 青椒：青椒口感清脆，富含维生素C和多种矿物质，与牛蛙搭配可以增添菜肴的口感和营养价值。
2. 洋葱：洋葱具有独特的香味，可以中和牛蛙的腥味，增加菜肴的口感和香气。
3. 蒜苔：蒜苔具有蒜香味，能够提升菜肴的口感和香气，同时也有助于消化。
4. 芹菜：芹菜口感爽脆，富含维生素和矿物质，与牛蛙搭配可以增添菜肴的口感和营养价值。
5. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力和增强免疫力，与牛蛙搭配可以增添菜肴的口感和营养价值。
6. 土豆：土豆口感绵软，富含淀粉和多种矿物质，与牛蛙搭配可以增加菜肴的口感和饱腹感。
7. 木耳：木耳口感爽脆，富含膳食纤维和多种矿物质，与牛蛙搭配可以增添菜肴的口感和营养价值。
8. 芦笋：芦笋口感鲜嫩，富含维生素和矿物质，与牛蛙搭配可以增添菜肴的口感和营养价值。
9. 香菇：香菇口感鲜美，富含多种氨基酸和矿物质，与牛蛙搭配可以增添菜肴的口感和营养价值。
10. 豆皮：豆皮口感柔软，富含蛋白质和多种矿物质，与牛蛙搭配可以增加菜肴的口感和营养价值。
以上十种蔬菜都可以与牛蛙搭配，但具体搭配还需根据个人口味和喜好进行选择。在烹饪时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、葱、姜、胡椒粉、味精等，以增加菜肴的口感和香气。
炒牛蛙时需要注意火候和时间，以免牛蛙过熟或过生，影响口感和食品安全。选用新鲜的牛蛙和蔬菜，也是保证菜肴口感和营养价值的关键。
炒牛蛙是一道美味且营养的家常菜，搭配不同的蔬菜可以增添菜肴的口感和营养价值。在烹饪时，需要注意火候和选用新鲜的食材，以保证菜肴的口感和食品安全。