不辣的牛蛙家常做法
牛蛙，肉质，味道鲜美，是不少人餐桌上的常客。但对于孩子和不吃辣的人群来说，如何烹饪牛蛙才能既美味又健康，且不带有辣味呢？下面，我将为大家介绍一种不辣的牛蛙家常做法。
所需材料：
1. 牛蛙：500克（约两只中等大小的牛蛙）
2. 蒜瓣：6-8粒，切片
3. 生姜：一小块，切片
4. 青椒：1个，切片
5. 红椒：1个，切片（可选，用于增加颜色，不增加辣味）
6. 料酒：2大勺
7. 生抽：1大勺
8. 老抽：1/2小勺
9. 白糖：1/2小勺
10. 盐：适量
11. 鸡精/鸡粉：适量（可选）
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀
3. 砧板
步骤：
前期准备：
1. 牛蛙清洗干净，去除内脏和鸭嗉子，切成适中的块状。
2. 青椒、红椒切片，蒜瓣和生姜切片备用。
制作过程：
1. 炒锅中加入适量的油，油热后放入蒜片、姜片爆香。
2. 加入牛蛙块，大火快速翻炒至牛蛙表面微黄。
3. 加入料酒，继续翻炒，使牛蛙充分吸收酒香。
4. 倒入生抽、老抽，快速翻炒均匀，使牛蛙上色。
5. 加入适量的水，刚好没过牛蛙，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。
6. 打开锅盖，加入青椒、红椒片，继续翻炒至青椒熟透。
7. 根据口味加入适量的白糖和盐，翻炒均匀。
8. 加入鸡精/鸡粉，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
1. 牛蛙在购买时，应选择鲜活的，确保食材的新鲜和卫生。
2. 烹饪过程中，火候要适中，避免牛蛙过老或过生。
3. 可根据个人口味，适量增减调料，如盐、鸡精等。
4. 若不喜欢红椒的颜色，可以省略红椒，只使用青椒。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：25分钟
总时间：45分钟
分量：
本菜谱可供3-4人食用。
备注：
这道不辣的牛蛙家常做法，注重原汁原味，通过炖煮和翻炒的方式，使牛蛙更加入味。青椒和红椒的加入，既增加了菜品的色彩，又增加了口感。对于孩子和不吃辣的人群来说，这是一道既美味又健康的佳肴。