原因分析：
1. 烘烤温度和时间不合适：如果烘烤温度过高或时间过长，蛋糕表面会过早地烤焦，而内部尚未完全膨胀，导致回缩塌陷。
2. 芝士和鸡蛋的混合不均匀：在搅拌过程中，如果芝士和鸡蛋没有充分混合，蛋糕内部会存在不均匀的质地，影响膨胀和稳定性。
3. 面糊过稠：如果面糊过稠，蛋糕在烘烤过程中无法充分膨胀，导致回缩塌陷。
4. 蛋糕未完全冷却：蛋糕在烘烤后需要完全冷却至室温，如果未完全冷却就取出，由于热胀冷缩的原理，蛋糕会回缩塌陷。
5. 模具问题：如果模具没有涂抹足够的防粘涂层，或者模具尺寸不合适，也会影响蛋糕的膨胀和回缩。
预防办法：
1. 调整烘烤温度和时间：根据烤箱的实际情况和蛋糕的配方，适当调整烘烤温度和时间，确保蛋糕内部完全膨胀，表面不过度烤焦。
2. 充分搅拌：在搅拌过程中，确保芝士和鸡蛋充分混合，形成均匀细腻的面糊。
3. 调整面糊稠度：根据配方调整面糊的稠度，确保面糊既不过稠也不过稀，以便蛋糕在烘烤过程中充分膨胀。
4. 完全冷却：将蛋糕从烤箱取出后，让其完全冷却至室温，再取出脱模。
5. 使用合适的模具：选择适合的模具，并涂抹足够的防粘涂层，以确保蛋糕在烘烤过程中均匀膨胀，不易粘连。
除了以上预防办法，还有一些其他注意事项：
1. 使用优质原料：选择优质的芝士和鸡蛋，确保蛋糕的口感和品质。
2. 搅拌技巧：在搅拌过程中，注意搅拌速度和时间，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的膨胀。
3. 预热烤箱：在烘烤前，确保烤箱已充分预热，以便蛋糕迅速膨胀。
4. 脱模技巧：脱模时，避免用力过猛，以免蛋糕结构，导致回缩塌陷。
要避免芝士蛋糕烤完冷却后塌了，需要综合考虑烘烤温度和时间、面糊的混合和稠度、蛋糕的冷却和脱模等多个因素。通过调整这些参数，可以有效预防回缩塌陷的问题，制作出美味的芝士蛋糕。注意使用优质原料和正确的搅拌技巧，也能提高蛋糕的口感和品质。