炖冰糖雪梨时，加多少冰糖合适，确实是一个值得探讨的问题。冰糖的用量不仅会影响甜度，还会影响整体的味道和口感。我们可以采用分阶段加糖的方法，这样可以使味道更有层次。
我们需要明确的是，冰糖的用量并没有一个固定的标准，因为每个人的口味都不同。我们可以根据一些基本的指导原则来掌握冰糖的用量。
在炖冰糖雪梨的初期，我们可以先加入适量的冰糖。这个阶段的冰糖主要是用来提升汤水的甜度，同时也是为了让冰糖在炖煮的过程中充分溶解，使得冰糖的味道更加均匀。这个阶段的冰糖用量不宜过多，可以根据个人口味加入适量的冰糖，大约在10-20克左右。
当冰糖雪梨炖煮至七八成熟时，我们可以再次加入适量的冰糖。这个阶段的冰糖主要是用来增加汤水的度，同时也是为了进一步提升甜度。这个阶段的冰糖用量可以稍微多一些，但也要根据个人口味来掌握，大约在20-30克左右。
当冰糖雪梨炖煮至熟透时，我们可以再次加入适量的冰糖。这个阶段的冰糖主要是用来增加汤水的甜度，同时也是为了让冰糖的味道更加浓郁。这个阶段的冰糖用量可以适量增加，但也要根据个人口味来掌握，大约在30-40克左右。
通过分阶段加糖的方法，我们可以让冰糖雪梨的味道更有层次。在初期，我们可以享受到冰糖的甜味和梨子的清甜；在中期，我们可以感受到汤水的和冰糖的浓郁；在后期，我们可以品尝到冰糖的甜度和梨子的熟透。
除了分阶段加糖的方法，我们还可以根据个人的口味来调整冰糖的用量。如果喜欢甜一些的味道，可以适当增加冰糖的用量；如果喜欢清淡一些的味道，可以适当减少冰糖的用量。
炖冰糖雪梨时加多少冰糖合适，需要根据个人的口味和喜好来掌握。通过分阶段加糖的方法，我们可以让冰糖雪梨的味道更有层次，更加美味。我们也要注意控制冰糖的用量，避免过甜或者过淡的味道。