一、功效与作用
1. 润肺止咳：雪梨性凉，有清热化痰、润肺止咳的功效。冰糖能补中益气、和胃润肺，二者结合可更好地发挥止咳作用，对于因感冒、上火引起的咳嗽、痰多等症状有很好的缓解效果。
2. 清热降火：冰糖蒸雪梨对嗓子有滋润作用，可有效缓解因讲话太多或环境干燥引起的嗓子干痒、疼痛等症状。雪梨中的水分和矿物质也有助于清热降火，帮助身体排除多余的热气和毒素。
3. 滋阴润燥：冰糖蒸雪梨对于因阴虚引起的干咳、口燥咽干等症状有很好的缓解作用。雪梨中的果胶和纤维素有助于滋阴润燥，改善皮肤干燥、缺水等问题。
4. 养颜美容：雪梨中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤光滑细腻。冰糖中的葡萄糖和果糖则能为肌肤提供能量，促进皮肤新陈代谢。
二、如何制作才能确保营养不流失
1. 选择新鲜雪梨：确保选择新鲜的雪梨，避免使用已经变质或受损的雪梨，以免影响口感和营养价值。
2. 洗净削皮：将雪梨洗净，削去外皮，注意不要切得太深，以免果肉结构。
3. 去核切块：将雪梨去核，切成均匀的小块，这样有利于蒸制过程中热量的均匀分布。
4. 加入冰糖：根据个人口味，适量加入冰糖，不宜过多，以免影响雪梨的口感和营养价值。
5. 蒸制时间：将雪梨块放入蒸锅中，用中火蒸制约20-30分钟，直至雪梨变得软糯。蒸制过程中，要确保蒸锅密封良好，以免水蒸气进入，影响口感和营养价值。
6. 趁热食用：蒸制完成后，趁热食用，此时雪梨的营养成分更易被吸收。
冰糖蒸雪梨是一道美味且具有多种功效的传统甜品。通过选择新鲜雪梨、洗净削皮、去核切块、加入冰糖、蒸制时间和趁热食用等步骤，可以确保在制作过程中营养不流失，更好地发挥其润肺止咳、清热降火、滋阴润燥和养颜美容的功效。冰糖蒸雪梨还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合干燥的秋冬季节食用，有助于保持身体健康。