做冰冻芝士蛋糕时，放入冰箱冷冻室的温度通常应控制在-18℃至-20℃之间。这个温度范围有助于确保蛋糕在冷冻过程中保持其结构和口感，同时防止细菌滋生。
对于保存温度，冷冻室的温度是保存冰冻芝士蛋糕的关键。这个温度可以确保蛋糕在长时间保存后仍然能够保持其原有的口感和质地。如果温度过高，蛋糕可能会变得，失去其原有的口感和形状。如果温度过低，蛋糕可能会变得过于硬，影响口感。
除了温度，保存冰冻芝士蛋糕时还应注意以下几点：
1. 包装：使用密封性好的容器或食品级保鲜膜将蛋糕包裹好，以防止空气和湿气进入，导致蛋糕变质。
2. 位置：将蛋糕放置在冷冻室的中心位置，而不是靠近冰箱门或后壁，因为冰箱门经常开关会导致温度变化，而后壁可能会有冷凝水滴落。
3. 时间：虽然冷冻可以延长蛋糕的保质期，但建议尽快食用，以保证其最佳口感。
对于口感，冰冻芝士蛋糕的口感应该是绵软、细腻，即化，同时带有浓郁的芝士香味。为了达到这个口感，在制作过程中需要注意以下几点：
1. 芝士的选择：选择高质量的芝士，如奶油芝士，以确保蛋糕的口感和味道。
2. 搅拌：在搅拌过程中要确保芝士和其他材料充分混合，以达到细腻的口感。
3. 冷冻时间：冷冻时间不宜过长，以免蛋糕变得过硬。通常，冷冻4-6小时即可。
做冰冻芝士蛋糕时，放入冰箱冷冻室的温度应控制在-18℃至-20℃之间，同时要注意包装、位置和时间等保存细节。在口感方面，应选择高质量的芝士，充分搅拌，并控制冷冻时间，以达到最佳的口感。
值得注意的是，每个人的口味和喜好可能有所不同，在制作冰冻芝士蛋糕时，可以根据自己的口味进行调整，例如增加或减少某些材料的用量，以达到自己满意的口感。也可以尝试不同的芝士和配料，以发现更多美味的冰冻芝士蛋糕配方。